今回の現場は、トンロー通りソイ4に建つマルシェ・トンロー内の「Japan Pastry Café (JPC)」です。JPCは昨2023年に1号店の「サイアムスクエア店」が開店しており、「マルシェ・トンロー店」は2号店となります。

店舗外観

　お店を経営するジャパンペストリーコンサルティング株式会社様の本社は、お菓子を中心とした原材料・資材・機械などの販売および管理を行う、京都の吉田産業株式会社様。日本の洋菓子の技術を東南アジア地域に伝えるため、当地の若者を育成するため、そして彼らが人材不足で悩む日本各地の洋菓子店で活躍できるよう、その足がかりとしてバンコク進出を決められたとのことです。

　JPCは日本の本格的なケーキをはじめ、クッキー類やカフェなどのドリンクを揃えています。マルシェ・トンロー店ならではのスペシャルドリンク4点も考案されているようです。

　開店準備を進める店員さんは、「日本のおもてなしの心がお客さんに伝わるようサービスを徹底したい」と話していて、例えば注文や会計は最近のカフェにありがちなカウンターではなく、お客さんが座るテーブルで行うとのことでした。フロア担当2人のほか、バリスタ担当2人という接客体制です。客層としてはタイの勤め人や界隈に住む在バンコク日本人を想定、開店前ながら興味深く眺めながら通り過ぎる日本人の親子連れを見かけます。

　弊社が請け負った設計施工についてマネジャーのKae（ゲー）さんから、「日本の会社さんということで、お店のコンセプトを的確に把握していただき、それが内装に反映されました。来店されるお客さんに快適に過ごせていただける空間が実現しました」というお言葉を頂戴しました。「私たちが気づかなかったであろう、照明の方向や色、床の素材や色などのマッチングなど、細かい点まで考えられていると思います」。

　実際の作業のほとんどは弊社タイ人スタッフが行いますが、誠実な対応やタイムロスのない進行を評価してくださいました。また、建物管理会社（マルシェ・トンロー）側との折衝をお店に代わって何度か引き受けたことも喜ばれました。

　JPCマルシェ・トンロー店は9月6日がソフトオープンです。

バリスタが接客する店舗外側

キャラクターがデザインされた店内

シート下にはコンセントが設置されている

マネジャーのKaeさんとお薦めのいちごショートケーキ

日本の本格的なケーキ

バースデーケーキの予約も受付可

FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）

Branch No. 1：
住所：85/103 Rm. No.C6 Moo 20, Tambon Bangpleeyai, Amphoe Bangplee,
Samut Prakarn 10540
電話：02-186-8632
Eメール：fk88th@fukutaka.com
ウェブサイト：www.fukutaka.com

Japan Pastry Cafe
Japan Pastry Consulting Co., Ltd. (Branch 00002)
144 Room No. THL02LSG05, G Floor, Soi Sukhumvit 55 (Thong Lor),
Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
営業時間：12時～21時（LO）、年中無休
予算目安：ケーキ類120B～、カフェ類110B～