「GIN SARA」では、握り寿司、ちらし寿司、うな重といった見た目も華やかな三段重や、（カウンター席限定での）懐石料理を提供しています。経営元のライドオンエクスプレスホールディングスさまのお話によると、店名にも添えられた「うなぎ」は特に、皮が厚くなく柔らかい食感の「幼いうなぎ」の仕入れにこだわっています。全体的にリーズナブルさが感じられ、今後さらに魅力的な価格に設定されていくようです。アルコールもそろっていて、もちろん日本酒もあります。

　「GIN SARA」がお店を構える三越デパ地下には、誰でも自由に座れる共有スペースが設置してあり、お店でのイートインも良し、テイクアウトして共有スペースでの食事も良し、と自由なスタイルが選べるのです。複数人数で好みが分かれたときも、それぞれのお店からテイクアウトした料理を持ち寄って、食事を一緒に楽しむことができます。

　内装に関しては、「タイの事情を踏まえたいろいろな提案をいただくことによって、選択肢の幅が広がった」というお言葉を頂戴いたしました。日本の感覚のみに頼ることのない、今後のサービス展開でも参考となり得る、当地ならではの考え方をご教示いただきうれしく思っています、とのことです。

　近日中に宅配も始めるとのことです。これまでの「銀のさら」に、「GIN SARA」の宅配サービスが加わります。それぞれ異なるメニューが揃っていますので、その日の好みに応じて注文先を選べるようになります。

カウンター席

カウンター席

店舗正面

テイクアウト商品

テイクアウト商品

客席

SUSHI & UNAGI GIN SARA ワンバンコク店
住所：1877 The Parade, Level B1, Rama 4 Rd., Lumpini, Patumwan, Bangkok 10330
営業時間：10時～22時（LO：21時30分）

 FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）

　日本本社の吉田産業株式会社様は、お菓子を中心とした原材料・資材・機械などの販売および管理を行う、京都の会社です。日本の洋菓子の技術を東南アジア地域に伝えるため、当地の若者を育成するため、そして彼らが人材不足で悩む日本各地の洋菓子店で活躍できるよう、その足がかりとしてバンコクに進出。トンロー駅近にJPC、そしてプロムポン駅近にKAShIYAという、日本の本格的なケーキを提供するお店を立ち上げました。

　このKAShIYA＝菓子屋という店名は、タイ人に受け入れられやすい意味や響きであるということで、タイ人スタッフのみなさんが決めたとのこと。JPCと同様に、日本の有名パティシエのレシピによる本格的なケーキ（ショートケーキ）ほか、クッキー、パン、そしてカフェなどのドリンクを揃えています。メインのケーキはもちろん、「純生クリーム」を使用しています。

　弊社が請け負った設計施工については、「ケーキの歴史を感じるクラシックなデザインを、というコンセプトにしっかり応えてくれた」というお言葉をいただいています。設計にあたって、洋菓子の歴史を調べ、ショートケーキの原型といわれるものが誕生したであろう、当時のヨーロッパの建築デザインを内装に反映させました。白が基調のスペース、赤が基調のスペースと明確に分けた特徴ある内装です。

　５月8日のグランドオープン以降、メニューがアップグレードされ、アルコールも提供されます。「スイーツカフェレストラン」として、夜はバー寄りの雰囲気となります。営業時間も現在の20時終了が21時半にまで延び、よりゆったりできる魅力的なお店になりそうです。

お店外観

入口から見た2階客席

2階客席

赤を基調とした客席

日本の本格的ケーキ

クッキー類

フーブレッカのパン類

最高級エスプレッソマシン

ショーケース＆レジ

CAKE-CAFE & RESTAUTRANT KAShIYA
住所：Sukhumvit 35 Alley, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
電話：081-116-0587
営業時間：11時～21時30分、LO21時（５月８日より）、年中無休

FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）

◆ロットトレースの目的
ロットトレースの目的は、出荷した製品に何らかの品質上の問題が発生した場合に、その製品がどの生産ロット、どの原材料ロットから作られたものなのかを追跡し、他の製品やロットへの影響範囲を調査することです。例えば、ある原材料に問題が発見された場合、その原材料を使用して生産された製品がどのロットに該当するのかを特定できなければ、影響範囲を判断することができません。

逆に、ロットトレースが正しく機能していれば、問題のあるロットを特定し、必要な範囲に限定して対応することができます。品質問題が広範囲に及べば、製造会社の信用だけでなく、場合によっては企業そのものの存続を脅かす事態につながることもあります。その意味でも、ロットトレース機能は製造業において非常に重要な仕組みです。

……

SimLex Developmet Co., Ltd. 古賀 敏生

九州大学を卒業後、大手ベアリング会社に就職し生産技術研究所にて工程設計を経験し、38才で独立後スケジューラ・生産管理システムを中心とした開発・販売を実施した。その後、タイにてSimLex Development Co., Ltd.を設立し、0ベースよりERP・生産管理システム・会計システムを開発・販売し現在に至る。

ビリヤード、ダーツ、ゲームが所狭しと用意された店内

　LUIDAは「大人のたまり場」をコンセプトとし、ビリヤード、ダーツ、PS5、Switch、ボードゲームなどなど、各種ゲームを取り揃えています。お店の女性スタッフと興じても良し、友人同士で熱い闘いを繰り広げても良しのゲーミングBar。ドリンク類ももちろん豊富で、特に各国のジンとドライフルーツで作るジントニックが人気とのことです。

　オープンしてまだ2カ月程度ですが、すでに地元タイ人、在タイ日本、そして在タイ欧米人のお客さんで賑わっています。「いつまでもここにいたい」と思わせる、ついつい長居してしまうようなお店です。

　福孝工務店が設計施工を請け負いました。「来店する皆様はもちろんのことですが、自分たちが落ち着いて遊べる空間が欲しかった」と、LUIDA店長様は話されます。

　「福孝工務店さんには元々、以前入居していた店舗のレイアウトからスケルトンに変更してもらっていましたので、それを活かした適度な廃墟感を出したいというアイデアに至りました」。廃墟感を全面に出し、なおかつマイナス感を与えないよう、レンガやガラスブロックを随所に多用し、小洒落た雰囲気を出すことに成功しました。

　「日頃からお世話になっていて、安心してお任せできますし、工事の最中に思いついたアイデアやワガママにもすぐに対応していただきました。いつものことながら、ざっくりしたイメージを伝えただけでしたが、素晴らしいお店が完成してスタッフ一同大満足です」と、感謝のお言葉を頂戴いたしました。

　同店舗の3階部分の工事も計画中とのことで、福孝工務店が引き続き関わらせていただけそうです。

昔ながらの懐かしいゲームもあり

独特の廃墟感を感じさせる内装

種類豊富なアルコール

2階のお店に上るときから高揚感あり

居酒屋マナオとレモンに入店して2階へ

GAMING & SPORTS BAR LUIDA
12, 14-16 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110
営業時間：18時～4時、年中無休

 FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）

店舗外観

　お店を経営するジャパンペストリーコンサルティング株式会社様の本社は、お菓子を中心とした原材料・資材・機械などの販売および管理を行う、京都の吉田産業株式会社様。日本の洋菓子の技術を東南アジア地域に伝えるため、当地の若者を育成するため、そして彼らが人材不足で悩む日本各地の洋菓子店で活躍できるよう、その足がかりとしてバンコク進出を決められたとのことです。

　JPCは日本の本格的なケーキをはじめ、クッキー類やカフェなどのドリンクを揃えています。マルシェ・トンロー店ならではのスペシャルドリンク4点も考案されているようです。

　開店準備を進める店員さんは、「日本のおもてなしの心がお客さんに伝わるようサービスを徹底したい」と話していて、例えば注文や会計は最近のカフェにありがちなカウンターではなく、お客さんが座るテーブルで行うとのことでした。フロア担当2人のほか、バリスタ担当2人という接客体制です。客層としてはタイの勤め人や界隈に住む在バンコク日本人を想定、開店前ながら興味深く眺めながら通り過ぎる日本人の親子連れを見かけます。

　弊社が請け負った設計施工についてマネジャーのKae（ゲー）さんから、「日本の会社さんということで、お店のコンセプトを的確に把握していただき、それが内装に反映されました。来店されるお客さんに快適に過ごせていただける空間が実現しました」というお言葉を頂戴しました。「私たちが気づかなかったであろう、照明の方向や色、床の素材や色などのマッチングなど、細かい点まで考えられていると思います」。

　実際の作業のほとんどは弊社タイ人スタッフが行いますが、誠実な対応やタイムロスのない進行を評価してくださいました。また、建物管理会社（マルシェ・トンロー）側との折衝をお店に代わって何度か引き受けたことも喜ばれました。

　JPCマルシェ・トンロー店は9月6日がソフトオープンです。

バリスタが接客する店舗外側

キャラクターがデザインされた店内

シート下にはコンセントが設置されている

マネジャーのKaeさんとお薦めのいちごショートケーキ

日本の本格的なケーキ

バースデーケーキの予約も受付可

FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）
Eメール：fk88th@fukutaka.com
ウェブサイト：www.fukutaka.com

Japan Pastry Cafe
Japan Pastry Consulting Co., Ltd. (Branch 00002)
144 Room No. THL02LSG05, G Floor, Soi Sukhumvit 55 (Thong Lor),
Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
営業時間：12時～21時（LO）、年中無休
予算目安：ケーキ類120B～、カフェ類110B～

１、商品検索サイトの検索ロジックについて

　通常会社のホームページですと主要商品の紹介ページがあったとしても、基本的には固定表示で常時同じ商品画面だけが表示されているというケースが多いかと思いますが、この欄では前回紹介させていただいたような形で自社の販売管理システムとAPI（Application Programming Interfaceの略で主にWEBサービスとのデータ連携をおこなう目的で使用される機能）連携によるデータリンクを行うことにより、ホームページサイト側のデータ領域を使用することなく常に最新の商品情報が検索できるという形を想定しております。

　この方法であれば、仮にお取り扱い商品が数万点あったとしても、連携の仕組みさえ作成しておけば別途煩わしい登録作業をおこなうことなく全商品の検索がホームページサイトからおこなえるという点でもかなり優れものなのですが、それ以外にも検索ワードから検索結果を抽出する過程においてどのようなロジックを使用するのかという部分をチューニング出来るという意味においても以下に説明させていただくように将来性が期待できる方式なのではないかと思います。

　どういうことかと言いますと、主要商品の紹介ページでは常に売れ筋の商品若しくは現在マーケティングで力を入れているプロモーション品を自動的に先頭に表示させるという手法は、これはAIでなくとも簡単に実現は可能です。

　それから同じように検索ロジックの表示優先順位を上記のような商品を優先的に表示するようにすることも可能ですし、それでここからが今回の主題であるAI機能の活用というお話になるのですが、この優先順位を様々なファクターによりチューニングしていくということを考えてみます。

　具体的には検索される頻度の多い商品、若しくは販売管理システムより取得した販売実績を元に現在売れ行きの良い商品の優先順位を上げることにより、既に販売力を持っている商品を優先的に表示することにより今まで以上にマーケティング効果を上げることを目指します。

　あと、少し変わった手法としまして在庫管理システムのデータを元に在庫の多い商品であるとか販売管理システムのデータを元に粗利の高い商品であるとか、そういった社内事情で販売促進をおこないたいものを優先的に表示させるといったことも可能となります。

２、納品実績をWEBマーケティングとして活用

　前項では商品検索に関するAI活用ということで、どちらかと言えばEコマースのような自社サイトにて商品販売を行うケース、若しくはかなり多品種の商品を取り扱われている会社さんが対象という感じでしたが、この項ではそれ以外のケースに対するWEBマーケティングについて考えてみたいと思います。

　例を挙げて説明いたしますと商品販売ではなく様々なサービスを提供されている会社さんの場合、前述のような商品検索という形のマーケティングとは異なる形式でのアピールとなりまして、具体的には会計委託に代表されるコンサルティング的なサービスや工場及び事務所内の施工サービス若しくは輸送サービスといった内容ですと案件ごとにそれぞれ作業内容が異なる形になるかと思います。

　そこでそういったサービス販売の場合は商品検索ではなく今までの納品実績をお客様へのアピール情報として考えまして、またこの納品実績情報についてもAPIによる販売管理システムとの自動リンクをおこなうことにより、常に最新情報がホームページサイトに表示されるようにしておきます。

　もちろんホームページサイトに表示されるお客様の情報はお客様の同意をいただいた範囲のみとして、作業内容については基本的には自動的に取得できるINVOICE情報を元にして、また同内容に対してお客様のフィードバック等の詳細が追記出来る形にしておけば良いかと思います。

　そしてこの納品実績についても商品検索と同じように様々な検索機能を付けておき、例えば作業カテゴリーですとかお客様の業種ですとか、また作業内容を任意のワードで検索出来るような機能を構築して、後は商品検索と同じように売れ筋のものやプロモーション品を優先的に表示するといった機能を付けることにより同じようなマーケティング効果を得る形を目指します。

３、よくあるご質問（FAQ）ページをWEBマーケティングとして活用

　前回はこのWEBマーケティングの説明の中でSEO対策についての話をさせていただきましたが、今回はその内容を更に一歩進めてLLMOについて考えてみたいと思います。

　このLLMOと言いますのはLarge Language Model Optimizationの略称でございまして、ただこれだけでは何のことやら分からないかと思いますが、要は生成AIのアルゴリズムに最適化する作業ということになります。

　具体的にはSEO対策がGoogle等の検索エンジンに最適化する作業なのに対して、LLMOはChatGPTやGeminiに代表される生成AIに情報を取得してもらうべくホームページの内容を調整するといった作業になりまして、これが可能になりますと現在ChatGPT等の生成AI機能を使用されている方に対するマーケティング効果は絶大でありまして、また直接生成AI機能を使用されない人にとってもGoogle検索では最近AI Overviewsという形で検索をおこなうとAIによる回答が最初に表示されるケースが多くなっておりますので、ある意味広告費を払って色々なサイトに掲載してもらうことと同等の価値が得られるとも言えるでしょう。

　それでこの生成AI機能についてなのですが、タイでも最近AIパスポートという名称で支援が進めておりまして、恐らくは今後マーケティングビジネスとしては真っ先に対応をおこなわないと取り残されてしまうのではという勢いで世界中に広がっております。

　では自社ホームページをどのように調整すればそういった生成AIに取り上げてもらえるのかと言いますと、それが簡単に出来るのであれば皆同じ対策を採用して生成AI側としましては元々宣伝の道具として使われることを目的とはしておらず、そういった要素を排除する形に動くことも予想されますので、当然のことながら一筋縄ではいきません。

　ということで、先ずは一般的なLLMOの説明ですと生成AIに引用されやすい文章スタイルを構築するという対策が挙げられます。

　どういうことかと言いますと、通常ChatGPTのような生成AI機能がどのように使われるかを考えてみると分かりやすいかと思いますが、基本的には質問形式で例えばタイでレンタカーを借りる場合にどこの会社のどういった車種を選べばリーズナブルでかつ安全かとか、自宅の電気代を抑える為にソーラーパネルを設置した方が良いかどうか、その場合いずれの業者を選べば良いか、といった様々な問い合わせに対して、AIがその回答をネット上のありとあらゆるデータを検索及び学習した結果を返してくれるといった使われ方が多いかと思います。

　それでそのようなケースである場合、AIの検索方法としては先ずはユーザーさんからの質問内容に近い文章を探していくと思われまして、もちろん一字一句同じ内容である必要はないのですが上記の例ですと「タイ」「レンタカー」「ソーラーパネル」といった重要と思われるキーワードが含まれる文章を探していく形になるのではと予測されまして、とは言いましてもネット上に存在する膨大な文章の海の中でどういった優先順位で代表の回答が選ばれるのかというロジックの中枢の部分については、それほど簡単に予測できるものではありません。

　また生成AIの検索ロジックについては常に新しいものに置き換えられていくという情報もありますことから、対策についても同様に臨機応変におこなっていく必要がございまして、ただ分かりやすい対策方法としましては検索元となりますユーザーさんからの情報は上記のように通常質問形式になることが多いのではと思われまして、そこで自社ホームページに掲載する文章も質問形式にしておけば、より検索されやすくなるのではと言えるかも知れません。

　具体的には通常でもホームページ内にはよくあるご質問ということでFAQページが設けられていることが多いかと思いまして、このFAQページを充実させてやれば生成AIの検索ロジックにマッチする可能性が高くなるのではないかと予測されます。

　そこで対策としましては、このFAQページについても常に同じ内容を表示しておくのではなく、データベース化してQA内容を都度追加出来るようにしておき、後々の対策が臨機応変におこなえる形式を構築しておきます。

　そして商品検索と同様、様々なカテゴリーやキーワードにて内容検索がおこなえるようにしておき、頻繁に検索されるご質問事項を優先的に表示されるような仕組みとして、更にお問い合わせページから新たにいただいたご質問内容と同内容に対する回答についても順次FAQページに追加をおこなうことにより、お客様の今現在知りたい情報をデータベース上に蓄積していきます。

　またお客様からのご質問内容のみではなく、前述の商品検索や納品実績における検索内容も参考にしながら、リアルタイムでトレンドとなっているワードに絡めたFAQ内容を新たに追加することも効果的で、このことにより生成AIの検索ロジックに合致しやすい状況を作り出します。

　ということで今回も前回と同様、WEBマーケティングを目的とした自社ホームページの構築にAI機能を駆使した場合どういったことがおこなえるのかという視点で引き続き考えてみました。上記の説明の中にも記述させていただいておりますように、特にLLMOについては今後マーケティングの必須事項になり得るほどのポテンシャルを秘めておりますので、こういったマーケティング手法にご興味がおありの方がいらっしゃいましたら、お気軽にお問い合わせをいただけますでしょうか。

BANGKOK TOKI SYSTEM CO., LTD.

住所：333 Lao Peng Nguan Tower 1, 17th Floor, Unit B1, SoiChaypuang,
Viphavadi-Rangsit Road, Chomphol, Chatuchak, Bangkok 10900
日本人担当：難波孝次
電話：0-2618-8310-1　ファクス：0-2618-8312　Eメール：toki@ksc.th.com
ウェブサイト：www.bkktoki.com

クリニック入口

クリニック受付

　榎本クリニックさんは、統合失調症、うつ病、依存症など日本同様の精神科全般の治療およびシルバー向けのデイナイトケアをタイでも展開していく予定です。デイナイトケアは10時間の受け入れを実施しているとのことで、往復2時間の送迎を含めると患者さんは1日12時間を家庭外で過ごせることになります。

　「タイを含めた東南アジア諸国では、これまでの大家族から核家族へと家族構成が変化、日々の生活でストレスを抱えても周囲の人たちに頼りづらいという、中進国でありながら先進国のような状況に陥り始めています。精神科治療や高齢者ケアの高度な発達を経ずして高齢化社会を迎えつつある姿を目の当たりにし、そのような問題の改善にぜひとも貢献したい」という、榎本クリニックの創始者である榎本稔氏の思いによって、ENOMOTO CLINICの開院に至ったということです。

　院内には診療室はもちろん、日本の文化に触れながらの治療が可能な和風スペースが設けられています。「福孝工務店さんとの日本語によるコミュニケーションがあったからこそ、ここバンコクで和のテイストを実現できた」というお言葉をいただきました。

　精神科の治療のみならず、アンチエイジングや各種免疫で注目されるタイ初の水素治療も導入され、日本の最新設備が設置されています。ENOMOTO CLINICさんはすでに、タイになくてはならないクリニックと評価されています。

タイで和のテイストを実現した館内

タイで和のテイストを実現した館内

患者さんが日本の文化に触れることができるコンセプト

水素治療質

FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）
Eメール：fk88th@fukutaka.com
ウェブサイト：www.fukutaka.com

ENOMOTO CLINIC (Meizenkai Co., Ltd.)
住所：64 Soi Supapong 3, Yaek 8, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250
電話：0-2550-8288

世界のERPが抱える構造的課題

　ERPは世界各国で導入が進む一方、共通する構造的な課題が残る。多くのERPが会計システムを中心に発展してきたため、生産・販売・在庫管理が会計へのデータ連携を目的とした「派生機能」にとどまってしまっているのだ。企業活動の起点である現場情報が、後追いで処理される構造が固定化されてしまっている。

　在庫や受け払いなど、実際の動きは現場で発生するにもかかわらず、帳簿管理が会計側に置かれるケースが多い。データ発生源と管理場所が一致せず、「現場と会計の数値がそろわない」という問題が生じる。それをカスタマイズでつなげようとすると、帳票の作成やレイアウト変更に多くの工数が必要で、導入後の調整がコスト増につながる。特に中小企業では運用負担が大きいといえる。

　このようなカスタマイズを重ねれば重ねるほど、標準プログラムとの整合が難しくなってくる。法改正によってシステムの修正・変更が必要となったり、ERPの新機能が発表されて更新できる機会があったりしても、カスタマイズしすぎると対応が遅れがちになる。

　結果としてシステムが陳腐化し、設定が長期間更新されず、バージョンアップが停滞する。原価管理では工程チャージなど専門的な設定に依存し、現場実態と乖離した原価計算がいつまでも続く。また、担当者の属人化なども起こり得る。担当者が変わると、バージョンアップが停滞するどころか、運用自体が止まるといった事態に陥る。

SimLex ERPの開発思想

　我々は、こうした課題を「データ発生源の基にして再設計する」ことで解決を試みた。生産・販売・会計・原価を一体化し、現場で発生した情報が自然な流れで経理処理に連携する仕組みを採用。データ発生源を重視した構造により、業務の流れを途切れさせないことに成功した。

　受払台帳を生産管理側に置き、そこから全在庫情報を生成する「Single Source of Truth」を採用。現場と会計が同一データを共有し、在庫精度との整合性を確保した。Single Source of Truthは「唯一の真実」と訳され、我々の業界では思想基準にあたる。

　帳票はExcelテンプレートで管理し、プログラム修正なしでのレイアウト変更を可能としている。カスタマイズ工数を大幅に削減し、現場担当者が自ら調整できるようにした。標準プログラムと個別カスタマイズを完全に分離し、保守契約ユーザーには標準機能のアップデートを無償で提供している。属人化せず、長期運用でもシステムの進化を止めない。

　原価計算は受払台帳の実績データと会計経費をもとに算出する。工程チャージの維持負担を軽減し、現場実態に即した原価管理を可能としている。SimLexではさらに、標準原価・実際原価・予算原価の三方式に対応し、工程別経費の自動配賦や品目別単価の算出を行う原価管理モジュール「SimLex Cost Control」を提供している。

現場から生まれるERP

　SimLex ERPは、会計中心の従来型ERPとは異なる。「現場で生まれたデータが企業全体を動かす」という思想を軸に設計されている。古賀氏は、「ERPは経理のための道具ではなく、現場のための仕組みである」と話す。

　タイ、日本をはじめアジア各国で導入が進み、製造業を中心に現場運用のしやすさが評価されている。特に多品種生産に対応した高速MRP、ロケーション・ロット別の在庫管理、会計連携による原価算出など、現場の負荷変動や急な納期変更に強い点が導入企業から支持されている。標準機能が充実しているため、ノンカスタマイズ導入が多く、短期導入・低コストでの運用が可能な点も評価されている。

住所：382 Nice 2 Building, 5th Floor,Room 5/10 Ratchadaphisek Rd, Samsennok,
Huai Khwang, Bangkok 10320
電話：0-2694-3254, 087-829-6515（日本語）
ウェブサイト：https://simlex-grp.com/
Eメール：simlex_sales@globe-works.net

店舗入り口のそば打ち台

　蕎麦をメインに、蕎麦つまみ、焼き鳥や焼き豚を含む一般的なつまみを取り揃えたお店で、居酒屋であると同時に、本格的な蕎麦屋さんです。内装を手掛けた弊社として皆さんに注目していただきたいのが、店舗入口の「蕎麦打ち台」です。ガラス張りですので店舗前の道路からも、蕎麦切り包丁や麺棒を使って蕎麦を打つ姿が見られます。

　店長の藤井威久（たけひさ）氏は、「ラーメンなどと比較して、蕎麦は食材、調理法、形態（見た目）がどのお店もほとんど同じです。日本の方にもタイの方にも、私どもの蕎麦の良さをより知っていただくためには、打つ姿をお見せすることが大事だと思っています」と話します。氏は以前、バンコク都内のほかの地区で同名のお店をやられていました。蕎麦の旨さで人気を博し、「まさかこれほどまでの本格的な蕎麦を味わえるとは」と評したお客さんもいらっしゃったようです。

　数少ない蕎麦専門店ですので、今回開店のKaneHisaさんも早々に、バンコクのそば好きに注目されるお店になると期待されます。タイの人たちも、「蕎麦は乾麺というイメージが固定されがちでしたが、最近は訪日の際に蕎麦の名店を食べ歩くタイの方が少なくないと聞きます。幅広い層の方が訪日を機に、地味に見える蕎麦も実は奥が深いことを感じられているのではないでしょうか」（藤井氏談）ということで、蕎麦にだいぶ馴染んできているようです。

　内装としては、個室の造り込みにも注力しました。ゆったりとした雰囲気の中で料理を味わえます。日本酒も充実していくとのことで、お店の奥にはカウンターも備えられています。

　現場での日本人同士による意思の疎通が可能な福孝工務店だからこそ、創造できる空間です。

ゆったりとした雰囲気の個室

酒類が並ぶ店舗奥のカウンター

FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
プラニング・設計・施工・内装・3Dデザイン
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）
Eメール：fk88th@fukutaka.com
ウェブサイト：www.fukutaka.com

KaneHisa

毎日パンを焼いています。

　場所は日本人在住者が多い、スクムビット通りソイ24の中ほど。最近新しく建った「Neighbor 24 Mall」の1階正面です。ちなみにバンコク都内のCAFÉ KALDIは全6店舗となりました。

　お店はもちろん、日本のカルディコーヒーと同様の質の高いコーヒー、紅茶、そしてバンコク店舗ならではのパンを提供しています。タイのカフェとは一味違うこともあってか、お客さんの多くは界隈在住の日本や欧米からの方たちだとか。店内での飲食のほか、持ち帰りとして各種コーヒー豆や紅茶、カップなどを販売しているのも、日本のお店と同様です。

　フロアスタッフさんのお話では、タイの人たちのコーヒーに対する嗜好は「はっきりした味」というのが一般的で、苦さでも甘さでも濃い味を好みがちです。その点、「CAFÉ KALDI」のコーヒー類の味は優しさを感じるようです。

　お店の内装も、日本のカルディコーヒーそのものです。そのお手伝いをしたのが福孝工務店で、「ワンストップサービスでお仕事を依頼できる点、アフターサービスもしっかりしている点が良かった」というお言葉をいただいています。フロアスタッフさんからも、「日本の雰囲気を感じる。タイのカフェは雰囲気が大切なのに、暗すぎたり明るすぎたりという内装が少なくない。でもこのお店はちょうど良い調光で、お客さんにも気に入ってもらえているだろうし、仕事をしている私たちもうれしい」と話されていました。

　福孝工務店はまた一つ、バンコクで日本の空間を創造することができました。

CAFÉ KALDI 店内

CAFÉ KALDI 店内

CAFÉ KALDI 外観

FUKUTAKA KOUMUTEN (THAILAND) CO., LTD.
プラニング・設計・施工・内装・3Dデザイン
Head Office：
住所：87/26 Modern Town Building, 2nd Floor, Soi Ekkamai 3,
Sukhumvit 63 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
電話：02-662-5551, 携帯：094-010-3059（岡野）
Eメール：fk88th@fukutaka.com
ウェブサイト：www.fukutaka.com

CAFÉ　KALDI
住所：49 Sukhumvit 24 Alley, Khwaeng Khlong Tan, Khet Khlong Toei, Bangkok 10110
電話：02-126-0383
営業時間：07:30～21:00